Les fermes LUFA à Montréal ont construit la première serre commerciale sur un toit au monde et elles changent la façon dont la ville se nourrit. Leur marché en ligne nourrit actuellement 1% de la population montréalaise, avec un système à la demande qui n'a pratiquement aucun gaspillage alimentaire. En utilisant la chaleur s'échappant du bâtiment ci-dessous et en livrant des aliments fraîchement récoltés en voiture électrique, les fermes LUFA sont à la pointe des systèmes alimentaires alternatifs.